Vähän taas naposteltavaa

 Karjalanpiirakoita tuli tehtyä piiiiitkästä aikaa. En ole tehnyt niitä Tampereelle muuttaessani kertaakaan. Oli jo hieman unohtunut miten ne menikään, mutta pikku hiljaa se palautui.Käytin avukseni "Aidot karjalanpiirakat Joensuusta" reseptiä, mikä on juuri tällä hetkellä näköjään kadonnut bittiavaruuteen. :(

 Lisäksi päälle kuuluu tottakai munavoi:
3 keitettyä munaa
n. 100 g voita
suolaa

Keitetyt kananmunat muussataan ja joukkoon sekoitetaan huoneenlämpöinen voi ja suola. Sekoita kunnolla. Laita sen jälkeen jääkaappiin kohmettumaan.

 Ensimmäinen joululahjani oli tullut postiluukkuun: Glorian ruoka&viini lehti. Anoppi oli tilannu siis minulle lehden joksikin aikaa. :)

 Ja en yhtään iloisempi voisikaan olla: lehti on aivan mahtava. Sisältää sopivasti hömppää, reseptejä ja viinejä.

Etenkin nämä jouluherkut olivat mieleeni. :)

Eurooppalaisella ruokatorilla

 Käväisin tänään nopeasti Hämeenkadulla sijaitsevassa eurooppalaisella ruokatorilla.

Pariin ekaan kuvaan tuli alushame mukaan...

Päälläni siis oli

Hame: Meta

Paita: Bodyline

Bonnet: Iiraliina

Muut random

 

 Ja tältä minä näytin kun tulin takaisin:

Alkoi tosiaan sataa vettä ja yli tunnin työ läsähti totaallisesti...

En muistanut ottaa paikan päällä kuvia (siellä tosin tihkutti silloin, joten tuskin olisin saanut hyvä kuvia edes otettua). Tässä kuitenkin ostokseni: Banaanisuklaavarras (4e), maku oli pettymys, ostin aikalailla kalliin banaanin vain. -.-

Ja Turkish Delight eli lokumia muutama kappale teen seuraksi.

Siellä olisi ollut tällä kertaa vaikka mitä ihanaa! Maistoin ihanaa nougttia, leivokset taas toivat veden kielelle, vartaista olisi löytynyt mansikkaakin (muistaakseni 8e), suklaata, jäätelöä, pitsaa... Kuitenkaan kukkaro ja minun syöntipolitiikka ei antanut ostaa lisää herkkuja, vaan ne oli jätettävä sinne... Toivottavasti näitä tulisi useammin, kaikkea ei raaski eikä pysty ostamaan ja syömään kerralla. :D Ainoastaan teetä en sieltä löytänyt, jota oisin kyllä voinut ostaa.. ehkä sitten jostain muualta sitten...

Watami sushi

Menin syömään kavereitteni kanssa watami sushiin. Otin kuvan itsestäni ennen lähtöä.

Kaikki ihan randomia.

 Ja sitten siihen sushiin. Tilasimme kaikki saman sushilajitelman, joka oli nimeltään kabuki.

 Tarjoiluastia oli älyttömän hieno kuten näette.

 Annokseen kuului siis kaksi lohinigiriä, kaksi tonnikalanigiriä ja kaksi jättikatkarapunigiriä.

 Lisäksi siihen kuului neljä surimimakia

 

 ja neljä lohimakia.

Tällä kertaa riisi ei ollut liian makeaa, kuin joskus siitä aikaisemmin valitin. Maha tuli täyteen, oli tuskaista syödä viimeinen pala. Hinta annoksella oli korkea, mutta voisin sanoa että lähes sen arvoinen annos oli. Hieman parannettavaa olisi tarjoilussa, etenkin kun tilataan listalta. Lisäksi en mielelläni kuuntelisi Tuulia syödessäni sushia...

Suklaakakkua

Tein makean nälkään yks kaunis päivä suklaakakkua. Halusin kokeilla tätä reseptiä, sillä  halusin kokeilla miltä kondensoitu maito kakun pohjassa maistuisi.

 Ohje suomennettuna:

2 kuppia jauhoja
½ kuppia kaakaojauhetta
400 grammaa kondensoitua maitoa
2 tl leivinjauhetta
1 tl ruokasoodaa
200g voita
2 tl vaniljasokeria
1 kuppi vettä

• Laita isoon kippoon kondensoitu maito, voi (sulatettuna olettaisin), vaniljasokeri ja vesi. Kuumenna mikrossa täydellä teholla noin minuutin ajan.
• Sekoita kuivat ainekset keskenään.
• Lisää kuivat ainekset muiden joukkoon ja sekoita varoivaisesti tasaisesti.
• Paista 40 minuuttia 160 asteisessa uunissa. 

Lopuksi yhden päivä ruoka: pyttipannua, jonka päälle piti ehdottomasti saada sydämen muotoinen kananmuna. :D

Synttärisankarille herkkuja

Hieman taukoa on ollut, vaikka päivittämistä olisi vaikka mitä. Koitan nyt vähän tsempata ja laittaa niitä tänne blogin puolelle. :)

Piti omaa kultaa hemmotella herkkujen merkeissä hänen syntymäpäivänään. :)

 Pitkän taistelun jälkeen sain häneltä ongittua, että hän haluaa ruuaksi pasta carbonaraa. Keitin rusettipastaa ohjeen mukaan ja lisäsin siihen leikatun ylikypsän kinkun, kaksi kananmunaa, purkin kermaa (johon olin lisänny mausteita kuten valkosipulia, pippuria) ja 100 g pastalle tarkoitettua juustoraastetta. Hyvää oli!

 Sankarin toive oli myös mokkapalat.

 Sitten ihan oman mielenkiinnon kohteesta halusin tehdä näitä cake popseja, tai tässä tapauksessa voisi melkein sanoa cookie popseiksikin. Tein nämä ihan vaniljan makuisista dominoista. Tein vähän isompia kuin lähteessä, niitä tuli 22 kpl. Haluaisin niin kovasti cake pops koneen, pitää ehkä joulupukilta pyytää se lahjaksi. :)

Voitte uskoa miten täynnä keittiöni oli sulaa suklaata ja välineitä. :D

Suolaista ja makeaa

Tein eilen yhtä lempiruokaani: kyyhkyä.


Kyyhkykastike

50 g voita
Kyyhkyä x määrä (itselläni oli 6 tuollaista palaa)
1 sipuli
2 dl ruokakermaa
maitoa

Tähän tarvitaan mielellään hauduttamiseen soveltuva paistinpannu!

• Laita voi pannulle ja sulata se.
  
• Anna sen kerätä väriä hieman ennen kuin lisäät kyyhkyt.
• Paista kyyhkyä hieman molemmin puolin sen verran, että ne saa väriä.
• Mausta kyyhkyt suolalla.
• Alenna lämpöä ja lisää pilkottu sipuli.
• Hauduta kannen alla miedolla lämmöllä siihen saakka, kunnes sipuli on hieman karamellisoitunut ja kyyhkystä on irronnu väriä (verta) voihin. Liemen pitäisi olla siis hieman ruskehtavaa. Ajallisesti tähän menee noin puoli tuntia.
• Muistaa sekoittaa välillä hauduttamisen aikana! Lisää voita, jos sitä ei hirveästi ole, sitä saa olla haudutamisen aikana paljon, jotta lintu ei kuivu.
• Lisää kerma ja sekoita hyvin.
  
• Hauduta kannen alla noin tunti (sekoita välillä!). Lisää tarvittaessa maitoa, jos kerma tuntuu paksuuntuvan.
  
• Mielestäni kastike ei tarvitse mausteita, sillä makua on tullut linnusta. Mutta voit halutessasi maustaa lisällä suolalla ja/tai yrteillä.
• Syö vaikka pottujen kera! :)

Vielä painotan että lämmön alhaisuus on prosessissa tärkeää, jotta lintu ei kuivu liikaa. Etenkin kerman kanssa lämpöä ei tarvitse olla paljon.

Ja sitten makeaan puoleen. Tässä ois kuvaa siitä suklaajädestä, mitä tein viimeksi.

Tänään mahdollisesti toinen postaus, jos saan pienen projektini valmiiksi. :)

Tamagoyaki

Tein tänään tamagoyakeja eli japanilaisia munakasrullia. En tiedä onko resepti ja koostumus lähellekkään oikeanlaista, mutta hyvää tuli. :) Ensimmäinen munakkaan rullausyritys ei oikein onnistunut, joten munakasta jäi 8 palalle (reunat eivät päässeet kuvaan) ja niistä tuli noin pieniä.


Ohje

4 munaa
luraus maitoa
suolaa ja pippuria
ruokalusikallinen sokeria
ruokaöljyä

• Sekoita kaikki ainekset keskenään kunnolla, kunnes munakas on tasaisen värikäs.
• Valele pannu (mielellään aika pieni) ruokaöljyllä ja lämmitä pannu lämpimäksi, mutta ei liian kuumaksi (1-6 asteikolla 4-5 on hyvä).
• Lisää kananmunaa pannulle sen verran, että pannu täyttyy (ei siis kaikkia).
• Jos pannusi on pyöreä, tasaa kananmunan jähmettyessä reunat suoriksi.
• Ala kierrittämään munakasta rullalle, kun sen pohja on kypsynyt, mutta pinta on hieman raaka. Tällöin munakas takertuu paremmin kiinni muotoonsa.
• Kun munakas on rullattu, paista pieni hetki, jotta sisus on varmasti kypsynyt.
• Sen jälkeen voit asettaa sen toiseen reunaan pannua tai keskelle, niin kuin minä tein. Lisää puolen pannun tai kokonaisen pannun verran taas munakasta ja tasaa sen reuna.
• Kun uusi munakas alkaa jähmettyä, ala kierrittämään munakasrullaa, kunnes uusi kerros on rullattu.
• Toista tämä niin monta kertaa, kunnes kaikki munakas on käytetty.
• Poista rulla pannulta lautaselle ja leikkaa haluamasi kokoisia paloja.

Ei ole ihan mallikelposia, kun rullauksen ääriviivat ei näy kunnolla, mutta harjoitus kai tekee mestarin?

Rapujuhlat 2012

Kavereitteni kanssa juhlimme viime lauantaina rapujuhlia. :)

Alkupalaksi oli kampasimpukkamelonisalaattia

ja toas skagen eli katkarapuleipä.

Pääruokana tietenkin itse ravut. Syötiin niitä sellaisenaan ja paahdetun leivän päällä.

Ruokajuomana oli Les Fumées Blanches Sauvignon Blanc. Oli mielestäni erittäin hyvää. Lauloimme ruokailun ohessa luonnolliseti juomalauluja kuten rapujuhliin kuuluu ja raakaa viina toimi snapseina.

Jälkiruuaksi oli sitruunamascarponekakku.

Oli todella kivat pippalot, seuraavana vuonna pakko ottaa uusiksi!

Asukuva jäi ottamatta jälleen... pitää koittaa seuraavan kerran. :S

Omuraisu

Tänään syötiin omuraisua eli omelettia riisitäytteellä. :) Ketsupilla kirjoittaminen näköjään vaatii harjoittelua. :,D

Ohje

hieman yli 1 dl keittämätöntä riisiä
1/2 tai pieni sipuli
ketsuppia
3 kananmunaa
maitoa
suolaa
pippuria

• Ensiksi keitetään riisi kypsäksi. Laita keitinveteen suolaa ja esim. currya vähän.
  
• Paistetaan sipuli pannulla ja lisätään joukkoon keitetty riisi. Paistetaan, kunnes riisi saa vähän väriä.
  
• Sekoitukseen lisätään ketsuppia ja sekoitetaan, kunnes se on hieman punertava.
• Tehdään omeletti: sekoitetaan syömäpuikoilla kananmunat ja maito todella hyvin sekaisin. Lisätään mausteet.
• Paistetaan seos paistinpannulla siten, että vatkataan aluksi koko ajan syömapuikoilla. Sitten kun seos alkaa hyytymään kokonaan, lopetetaan ja loput hyytymättömästä seoksesta levitetään tasaisesti, jotta rakoja ei jää.
• Tärkeää paiston aikana on, että liesi ei ole liian kuuma. Seosta paistetaan, kunnes pintapuoli alkaa olla myös kypsä.
• Lisätään riisiseos omeletin keskelle tasaisesti.
• Käännetään omeletin sivureunat riisiseoksen päälle ja kipataan lautaselle.
• Talouspaperilla voi muotoilla ja painella omeletin reunoja sisäänpäin.
• Nauti ketsupin kanssa.
  

Jotain syömistä vähään aikaan

Olen viime aikoina ollut hyvin stressaantunut, joka on varmaan näkynyt tämän blogin aktiivisuudella. Kouluhommat on vienyt minusta suurimmat voimat. En jaksa kotiin tullessa tehdä mitään: en siivota, en harrastaa, en leipoa... ja lisäksi olen ollut hyvin epäsosiaalinen kavereita ja poikaystävääni kohtaan. :/ Tämän lisäksi se vähäinen vapaa-aika pitäisi käyttää raporttien ynnä muiden esityksien tekemiseen. Valehtelematta olen tuottanut koulun ulkopuolella n. 200 sivua tekstiä yhteensä nyt parin viikon aikana... ja vielä on paljon edessä. Mikään kurssi ei ole mielestäni yrirasittava, vaan tämä periodi. Miksi laittaa samalle periodille niin monta kurssia, joista pitää tuottaa raportteja? (=tämä siis ei ole minusta riippuvainen, vaan ylemmästä tahosta)

Anyway, sain nyt tänä viikonloppuna aikaseksi tehdä jotain hyvää. Olen suosinut viime aikoina liikaa suklaapatukoihin ja muihin että ihan hävettää. Nopeat kauraherkutkin on ollut nyt suosiossa. Mutta väänsin eilen tosi helppoa ja makoisaa mansikkapiirakkaa, jonka reseptin voi saada täältä.



Ja päätin palkita itseni lisäksi hyvällä ruualla. Tämä sotkuine kuva tässä esittää hirven sisäfilepihvejä tjsp kermakastikkeessa. Ja oli muuten sairaan hyvää!



Resepti

Hirven sisäfileetä
voita nokare
Suolaa
pippuria
yrttejä
kermaa

• Painele liha n. 3 cm paksuksi, jos pystyt.
• Leikkaa lihasta säikeiden vastaisesti pihvin kokoisia paloja.
• Laita kuumalle pannulle kunnon nokare voita. Anna sen ruskistua.
• Lisää pihvit pannuun, varo roiskumista. Muista viimeistään tässä vaiheessa laittaa pannu pienemmälle.
• Paista koosta riippuen pihvejä n.5 min, enemmän tai vähemmän. Itse pidin loppuvaiheessa kantta päällä (minulla on scanpan pannu), jotta ei kuivuisi liikaa. En tiedä mistä tämä käsite päähäni on tullut, mut mielestäni ainakin toimii. :D
• Mausta pihvit kääntämisen aikana suolalla.
• Kun olet paistanut, lisää kerma, pippuri ja yrtit.
• Anna hautua kannen alla n.20 min välillä sekoittaen.
• Tarjoile.

Olipas vaikea selittää, koska yleensä nämä menevät seuraamisen pohjalta = katsoin, valuuko lihasta vielä verta. Itse halusin, että lopputulos oli kypsä, mehevä ja murea ja sitä sainkin. :) Tiedoksi siis niille, jotka tykkäävät vähän raaemmasta lihasta.

Herkuttelu-ilta

Eilen päätimme tehdä ruokaa kavereiden kanssa meidän luona. Tässä meidän menuumme:



Teimme dumplingseja siitäkin syystä, että yksi kavereistani oli ollut juuri Kiinassa vaihdossa. Teimme jauhelihaversion, resepti löytyy täältä. Teimme niin keitettyjä kuin paistettuja. Suosittelen kokeilemaan!



Tässä tacosalaattimme. Syötiin tätä siis tacosipsien kanssa ja oli todella hyvää! Salaatti sisälsi kanaa, juustoa, tomaattia, salaattia, majoneesia ja jotain texmex mausteseosta.


Suklaafonduesta unohdin ottaa kuvan, koska luonnollisesti teimme sitä noiden ruokien sulattelun jälkeen. :D Mutta siis, suklaafondueta tein silleen, että lisäsin kuumaan kermaan (2 dl) n. 400 g maitosuklaata ja laitettiin kynttilällä lämmitettyyn fonduepataan. Dippailimme siihen omenaa, päärynää (itse en tosin), viinirypäleitä, banaania ja vaahtokarkkeja. :D Kruunasi kieltämättä illan menuun ja en muista, milloin mahani on ollut noin täysi. :D