Smoothie buugie

 Jotain olen sentään saanu viimeaikoina aikaiseksi... nopeaa ja hyvää smoothieta.

 Mansikkasitruuna

Maustamatonta jogurttia n.1,5 dl
pakastepussin verran pakastemansikoita
sokeria maun mukaan
pieni loraus sitruunaleivonta-aromia


Kaikki vaan tehosekoittimeen ja hyvää tulee. :D Maistui todella hyvältä ampparijädeltä. :D

Vadelmakarpalo

Maustamatonta jogurttia n. 1,5 dl
1/2 pakaste vadelmia
1/2 pakaste karpaloita
ruokosokeria ja sokeria (karpalon takia kannattaa olla reilusti)

Kaikki sekaisen tehosekoittimessa. Tämä oli sopivan makea ja hapan, todella hyvä yhdistelmä!









Jogurtin määrä molemmissa epämääräinen, itsellä se menee lorauttamalla. Jos tuntuu että smoothiesta tulee liian kiinteää, lisää jogurttia enemmän. :)

Omenasorbetti

Ohje

2 omenaa
kunnon loraus sour apple likööriä
0,5 dl vettä
n. 0,5 dl sokeria
1 valkuainen

• Muussaa omenalohkot tehosekoittimessa.
• Lisää muut ainekset ja sekoita tasaisesti
• Tee sorbetti jäätelökoneen ohjeen mukaan tai laita rasiaan ja pakastimeen. Sekoita pakastamisen aikana välillä!

Mielestäni tämä oli ihanan hedelmällistä ja raikasta! Suosittelen laittamaan tosiaan tuota likööriä, se raikastaa sorbetin, muuten se maistuisi liian paljon pelkältä omenasoseelta.

Suolaista ja makeaa

Tein eilen yhtä lempiruokaani: kyyhkyä.


Kyyhkykastike

50 g voita
Kyyhkyä x määrä (itselläni oli 6 tuollaista palaa)
1 sipuli
2 dl ruokakermaa
maitoa

Tähän tarvitaan mielellään hauduttamiseen soveltuva paistinpannu!

• Laita voi pannulle ja sulata se.
  
• Anna sen kerätä väriä hieman ennen kuin lisäät kyyhkyt.
• Paista kyyhkyä hieman molemmin puolin sen verran, että ne saa väriä.
• Mausta kyyhkyt suolalla.
• Alenna lämpöä ja lisää pilkottu sipuli.
• Hauduta kannen alla miedolla lämmöllä siihen saakka, kunnes sipuli on hieman karamellisoitunut ja kyyhkystä on irronnu väriä (verta) voihin. Liemen pitäisi olla siis hieman ruskehtavaa. Ajallisesti tähän menee noin puoli tuntia.
• Muistaa sekoittaa välillä hauduttamisen aikana! Lisää voita, jos sitä ei hirveästi ole, sitä saa olla haudutamisen aikana paljon, jotta lintu ei kuivu.
• Lisää kerma ja sekoita hyvin.
  
• Hauduta kannen alla noin tunti (sekoita välillä!). Lisää tarvittaessa maitoa, jos kerma tuntuu paksuuntuvan.
  
• Mielestäni kastike ei tarvitse mausteita, sillä makua on tullut linnusta. Mutta voit halutessasi maustaa lisällä suolalla ja/tai yrteillä.
• Syö vaikka pottujen kera! :)

Vielä painotan että lämmön alhaisuus on prosessissa tärkeää, jotta lintu ei kuivu liikaa. Etenkin kerman kanssa lämpöä ei tarvitse olla paljon.

Ja sitten makeaan puoleen. Tässä ois kuvaa siitä suklaajädestä, mitä tein viimeksi.

Tänään mahdollisesti toinen postaus, jos saan pienen projektini valmiiksi. :)

Suklaatoffeet ja paita

Pieneen naminami nälkään piti saada jotain herkkua ja äkkiä ja kokeilin tehdä kondensoidusta maidosta toffeeta:


Tein perus ja suklaaversion, mutta perusversio jäi liian löysäksi ja tahmeaksi, että siitä olisi saanut palleroita tehtyä. Siksi laitan vain suklaaversion, joka oli todella namia ja parempaa kuin se perus muutenkin. Ohje on siksi puolittainen, koska puolet kondensoidusta maidosta meni perusversioon, tämä kannattaa huomioida etenkin ajan kanssa, jos haluaa tehdä koko purkista namia.

Ohje

1/2 prk kondensoitua maitoa
2 rkl kaakaojauhetta (käytin tällä kertaa vaaleaa kaakaojauhetta)
1 rkl voita

Yksinkertaisesti: Sekoita ainekset keskenään ja laita mikroon n. 3 minuutiksi. Sekoita mahdollisimman usein, esim. puolen minuutin välein. Anna jäähtyä ja pyörittele palloja. Voin lisäksi pyörittää ne kaakaojauheessa.

Ja sitten ostospuolelle: ostin valkoisen bodylinen perusblousen. Olinkin tarvinnut sellaista. Mielestäni ihan laadukas paita, olen viimeaioika jopa yllättynyt bodylinen laadusta. Missä on ne kamalat muovipitsit? No anyway... Ainoastaan lisähihat tuntuivat hieman pieniltä pituudeltaan, mutta se ei ole iso juttu kuitenkaan.



Laadukas kuva on laadukas... Kiiluva nauha saa kuvassa näyttämään huonommalta kuin se mitä oikeasti on.

Kinuskijäätelö

Tässä lupaamani jäätelöresepti. :) Jäätelö oli erittäin hyvää, mutta se oli hieman venyvää, vaikkakin oli pehmeää. :D

Ohje

2,5 dl kuohukermaa
1 prk kondensoitua maitoa
1 dl kinuskikastiketta

• Vatkaa kerma vaahdoksi.
• Lisää kondensoitu maito ja kinuskikastike kerman joukkoon tasaisesti.
• Käytä jäätelökonetta tai laita pakkaseen kohmettumaan, mutta tällöin sekoittele välillä.
  

Karpalosorbetti

Heh, innostuinpas kuitenkin pian uudestaan tekemään sorbettia. Seuraavalla kerralla lupaan tehdä jäätelöä, pitää käydä vain kermaa ostamassa. ^^

Ohje ( n. 3 annosta)

2 dl vettä
2 dl sokeria
reipas 2 dl karpaloita
1 rkl punaherukkatiivistemehua (ei pakollinen)
1 valkuainen

• Kiehauta vesi ja sokeri. Anna hautua 10 minuuttia.
• Lämmitä karpalot mikrossa, että pehmiävät (tai minun tapauksessa sulatin pakkasesta).
• Survo karpaloista mehu erilliseen astiaan.
• Kun sokeriliemi on jäähtynyt, lisää karpalosta irronut mehu ja tiivistemehu.
• Kaada liemi jäätelökoneeseen ja seuraa koneen ohjeita.
• Vatkaa valkuainen kovaksi vaahdoksi ja lisää seokseen, kun se alkaa hieman jäähtyä.
• Anna laitteen käydä siihen asti, kunnes sorbetti on valmista.

Onnistuin mielestäni tällä kertaa hyvin, maku oli ainakin mieleen. Ainoastaan sorbetti tuntuu sulavan ehkä hieman nopeammin, mitä tavallisesti kaupan jäätelöt/sorbetit. Katsotaan miten reakoi, kun osa on pakkasessa, että tarvitseeko se vaan pidemmän ajan kiinteytyä...

Sorbetti vihreästä teestä

Ensimmäinen jäätelökoneella suoritettu kokeilu: sorbetti vihreästä teestä. Jäätelö, täydellinen nautinto kuvailee jäätelöä näin: "Tämä sorbetti virkistää mainiosti oloa kuumina kesäpäivinä tai tuhdin aterian jälkiruokana. Vihteän teen asemasta voi käyttää Earl Greytä tai piparminttuteetä."

Ohje ( 6 annosta)

8,5 dl vettä
175 g sokeria
4 rkl teelehtiä
2 rkl sitruunamehua
2 munanvalkuaista

• Lämmitetään kattilassa 6 dl vettä ja sokeri varovasti, kunnes sokeri sulaa.
• Kiehauta ja hauduta sekoittamatta 10 minuuttia.
• Älä anna sokerin ruskistua!
• Anna sitten liemen jäähtyä tunti.
• Kiehauta loppu vesi ja kaada se teelehdille. Anna hautua 10 min.
• Siivilöi tee.
• Kun sokeriliemi on jäähtynyt, lisää joukkoon tee ja sitruunamehu.
• Laita liemi jäätelökoneeseen. Käytä jäätelökoneen omaa ohjetta.
• Kun seos alkaa jäähtyä, vatkaa valkuaiset vaahdoksi ja lisää seokseen ja jatka koneen käyttöä kunnes sorbetti on mielestäsi valmista.
• Tarjoile esimerkiksi hunajan kanssa.

VAROITUS! Raakaa munaa sisältävät reseptit eivät sovi lapsille, iäkkäille, sairaille, toipilaille eivätkä raskaana oleville naisille!

******

Ensimmäinen kokeiluni onnistui mielestäni hyvin, mutta mielestäni maun puolessa on vielä parannettavaa. Noin pallollisen jälkeen minulle tuli sellainen "ähky" olo, ei tehnyt enään yhtään mieli syödä enempää. En tiedä johtuiko se teestä (ei ollut täysin vihreää) vai siitä, että tuo 10 min oli liikaa. Ilman hunajaa se olisi saattanut tulla jo aikaisemmin. Pahaa siis se ei ollut, mutta tuntui pakkopullalta syödä tuo jäätelöannos loppuun ja sulaneeseen kohtaan en edes koskenut. Seuraavalla kerralla voisi kokeilla jotain turvallisempaa, esim. marjajäätelöä.

Uuniomenaa jäätelön kera

Tälläistä siis tänään. :D

Ohje (yhdelle)

omena
siirappia
kanelia
vettä

• Kuoritaan omena ja poistetaan siemenkota. Halutessaan voi jättää kokonaiseksi tai puolittaa.
• Sekoitetaan (mahdollisimman pieneen vuokaan) n. 0,25 dl veteen kunnon loraus siirappia ja oman maun mukaan kanelia.
• Pyöräytellään omena liemessä ja paistetaan 200 asteisessa uunissa n. 30 minuuttia kunnes omena on kypsä.
• Valele paiston aikana lientä omenan päälle.
• Tarjoile melkeimpä heti vaniljajäätelön tai -kastikkeen kanssa. :)
  

Olen omena...

Tein tänään tälläisiä "täytettyjä omenoita". Kokeilin näitä vadelmien, puolukoiden ja karpaloiden kanssa. Vadelmista pidin eniten, mutta puolukkakin oli yllättävän hyvää. Karpalo taas ei mielestäni sopinut hirveän hyvin (ihme kyllä o.O).

Ohje
3 isoa omenaa
n. 50 g voita
n. 3 dl kauraryynejä
marjoja
sokeria
kanelia

• Halkaistaan omenat kahtia ja otetaan siemenkodat pois.
  
• Sekoitetaan sulaan voihin kauraryynit.
• Ripottellaan sokeria ja kanelia omenien päälle.
• Täyteään kolo muutamalla marjalla, laitetaan kauravoiseos päälle ja vielä muutama marja päälle.
• Paistetaan 200 asteisessa uunissa n. 20 minuuttia.
• Syö jäähtyneenä niin tai lisää vaikka vaniljakastiketta päälle. :)

**********

Koulu kiireitteni takia juhlapostaus tulee olemaan syyslomalla (epäilisin 21-22. päivää), joten siihen asti voi vaikuttaa sen sisältöön. :) Muttan nyt minun pitää jatkaa mikrokuituraporttia. :/