Tämä on ruoka- ja leivonta-aiheinen blogi. Muotia ja elämää löydät toisesta blogistani Sweet & Sour Lollipop.

maanantai 31. toukokuuta 2010

Mustikkakiisseli



Ohje

5 dl mustikoita
7 dl vettä
1,5 dl sokeria
1 dl vettä
4-5 rkl perunajauhoja
sokeria

  • Mustikat, vesi ja sokeri lämmitetään kattilassa kiehumispisteeseen saakka.
  • Älä keitä vaan ota kattila pois levyltä.
  • Sekoita desiin vettä 4-5 rkl perunajauhoja.
  • Kaada perunajauhevesiseos ohuena nauhana kiisseliin hyvin sekoittaen.
  • Ripottele lopuksi kiisselin päälle sokeria ja anna jäähtyä ennen tarjoilua.

sunnuntai 30. toukokuuta 2010

Kanttarellipiirakka



Ohje

pohja
100 g voita
1 dl juustoraastetta
2dl vehnäjauhoja
0,5 dl vettä

  • Nypi voi, juustoraaste ja vehnäjauhot.
  • Sekoitetaan siihen nopesti vesi.
  • Laitetaan jääkaappiin odottamaan.

täyte
250 g sieniä (kanttarelleja)
1 sipuli
1 dl ruokakermaa
2 munaa
mausteita (hyvin vähän suolaa jos edes sitäkään! ja pippuria)
100 g juustoraastetta

  • Paistetaan sienet ja sipulit pannulla pienellä rasvalla (sienistä haihtuu ylimääräinen vesi).
  • Muut aineet sekoitetaan keskenään.
  • Voidellaan vuoka ja painellaan taikina siihen siten, että taikinaa on myöskin reunoilla.
  • Asetetaan taikinan päälle foliopanta ja paistetaan 225 asteisessa uunissa viisi minuuttia.
  • Otetaan foliopanta pois ja lisätään ensiksi sienet ja sipuli taikinan päälle.
  • Kaadetaan loput täytteet tasaisesti päälle.
  • Paistetaan 175 asteisessa uunissa noin 25 minuuttia, kunnes pinta ruskistuu kauniin kullan ruskeaksi.

Mainitse tästäkin reseptistä, mistä sen olet ottanut, jos käytät tätä muualla. Kiitos! :)

~Suklaafonduu~

Eilen vähän herkuteltiin.... Kuvia herkuttelusta ei ikävä kyllä ole, mutta kuva tuli napattua raaka-aineista ennen niiden joutuessa onnellisesti suihin. :D



Banaania, viinirypäleitä, mansikoita, kirsikoita, tummaa suklaata ja kermaa. Näistä syntyi maukas suklaafondue. :b


Ohje
1 dl kermaa
200 g tummaa suklaata.

  • Sulata suklaa kattilassa. Lämmitä pienellä lämmöllä, ettei suklaa pala.
  • Nosta kattila liedeltä ja lisää kerma. Kattila ei missään nimessä saa olla tässäkään vaikeessa liian kuuma, jotta kerma ei ala kiehumaan!
  • Kaadetaan suklaa fondueseen, jota lämmitetään kynttilän avulla. (Kynttilä siis pitää fonduen lämpimänä ja juoksevana)
  • Dippaa suklaaseen hedelmiä, marjoja, keksejä, vaahtokarkkeja, karkkeja... Mielikuvitus vain rajana!
Lisäksi tarjolla oli mokkapaloja, keksejä ja kanttarellipiirakkaa, joka tulee seuraavaan postaukseen. :)

keskiviikko 26. toukokuuta 2010

Mokkapalat



Sain tänään kirjeen, jossa kerrottiin etten päässy valintakokeeseen, johon olisin ensisijaisesti halunnut. Minulta puuttui kaksi pistettä, kun kokeeseen pääsi jos pisteitä oli 32/35! Suututti niin paljon, että piti saada ehdottomasti jotain suklaata, jota ei muuna kuin jauheena ollut. Eli leipomaan mokkapaloja! Leipominen muutenkin rauhoittaa minua ja leivonkin yleensä kun suututtaa.

Ohje

Pohja
4 munaa
4dl sokeria
2dl maitoa
200 g voita
n. 5,5 dl vehnäjauhoja
6 rkl kaakaojauhetta
3 tl leivinjauhetta
4 tl vaniliinisokeria

Kuorrutus
80 g sulatettua voita
6 rkl kylmää kahvia
n. 6 dl tomusokeria
3 rkl kaakaojauhetta
3tl vaniliinisokeria

  • Vatkaa munat ja sokeri vaahdoksi.
  • Lisää maito ja sulatettu rasva.
  • Sekoita vaniliinisokeri, leivinjauhe, kaakaojauhe ja jauhot keskenään.
  • Lisää seos taikinaan.
  • Levitä taikina leivinpaperoidulle pellille.
  • Paista 200 asteisessa uunissa 15 minuuttia

  • Valmistetaan kuorrutus.
  • Sekoitetaan voi ja kahvi keskenään.
  • Lisätään siihen tomusokeria vähitellen siivilän läpi ja sekoitetaan.
  • Lisätään myös kaakaojauhe siivilän läpi.
  • Lisätään vaniliinisokeri.
  • Levitetään kuorrute hieman jäähtyneen pohjan päälle.
  • Koristele halutessasi strösseleillä, nonparelleilla tai kookoshiutaleilla. (itselläni ei ollut :/ )
  • Leikkaa halutun kokoisiksi.

sunnuntai 23. toukokuuta 2010

Kinkkupiirakka



Tälläistä siis tänään syödään.

Ohje:

Pohja

200 g voita (sulana)
2 dl vettä
6 dl vehnäjauhoja
2 tl leivinjauhetta

  • Sekoitetaan pohjan ainekset keskenään.
  • Levitellään leivinpaperoidulle pellille.
  • Nostetaan syrjään ja laitetaan liina päälle.
Täyte

300 g kinkkusuikaleita tai -paloja
250 g juustoraastetta
200 g ranskankermaa
2,5 dl ruokakermaa
3 kananmunaa
1 tl suolaa
paprikamaustetta, mustapippuria,oreganoa.... (maustetaan siis oman maun mukaan) :)
1 peini paprika
1 iso sipuli tai 2 pientä
1 prk ananaspaloja

  • Paistetaan öljyssä tai voissa paprikat ja kuullotetaan sipulit.
  • Sekoitetaan keskenään ranskankerma, ruokakerma ja kananmunat. Lisätään siihen mausteet.
  • Levitellään paprikat, sipuli ja ananaspalat taikinan päälle.
  • Sitten levitellään kinkkusuikaleet ja viimeiseksi juustoraaste päälle.
  • Kaadetaan kermaseos päälle tasaisesti siten, että enemmän kaadetaan keskemmälle (valuu siis hieman reunoihin päin).
  • Paistetaan 225 asteisessa uunissa noin 20 minuutin ajan.
Niin hyvää tuli että ihan kieli paloi! :D

perjantai 21. toukokuuta 2010

Seran terveyskeksit



Tuli taas semmoinen jännä kutina, että olisi kivaa keksiä jotain uutta. Ja jotenkin idea vaan lähti siitä, että olin alkanut kokeilemaan teessä hunajaa. Eli kyseessä on...

Teehunajakeksit (n. 40 kpl)

200 g leivontamargariinia (mielellään kasviperäistä, kun kerran terveyskeksejä tehhään) :D
1,7 dl hunajaa (laitoin juoksevaa)
n. 2 rkl todella vahvaa teetä
n. 7 dl jauhoja
2 tl leivinjauhetta
n. 2rkl irtoteetä

  • Ensiksi sekoitetaan lämmin margariini ja hunaja keskenään.
  • Lisätään tee.
  • Sekoitetaan leivinjauho vehnäjauhoihin ja sekoita seos taikinaan.
  • Jos taikina on vielä takeruvaa, lisää jauhoja. Itse en oikein muistanut laskea tarkalleen, miten paljon jauhoja laitoin, mutta taikina on ihan hyvää, kuhan siitä saa helposti tehtyä palloja.
  • Lisätään irtotee taikinaan siten, että teetä on sopivasti joka puolella taikinaa.
  • Pyöritellään taikinasta palloja ja litistetään leivinpaperoidulle pellille.
  • Paistetaan 200 asteisessa uunissa n. 10 minuutin ajan, kunnes ne ovat saaneen kauniin kullan ruskean värin.

Olin yllättynyt että näistä tuli ihan hyviä! Itse käytin irtoteessä mango teetä, mustaa teetä siis. Jännää olisi kokeilla saisiko eri teellä erimakuisia keksejä. Vihreä ja valkoinen teehän olisi myöskin terveellisempää, sillä musta tee on käsitellyintä.

Vähän infoa teen ja hunajan terveysvaikutuksista:


Hunaja

Täysipainoinen terveellinen ravinto on tavallista monipuolista ruokaa, joka sisältää runsaasti kasviksia, marjoja ja hedelmiä. Hunajalla on sijansa tasapainoisessa terveellisessä ruokavaliossa valkoisen sokerin korvaajana. Pienikin määrä hunajaa useita kertoja päivässä, esimerkiksi aamupalalla puuron tai myslin kanssa marjojen kera, antaa hyvää makua ja nostaa elimistön vastustuskykyä.

Suomen Mehiläishoitajain Liitto SML r.y. - Tekninen toteutus Optinet kotisivut 2006 ; Hunaja kuuluu terveelliseen ruokavalioon; Hunaja.net [online][viitattu 21.5.2010]

Hunaja kuuluu terveelliseen ruokavalioon

Tee

Teen terveysvaikutuksia on tutkittu erityisesti Japanissa varsin tarkkaan, ja tutkimuksissa onkin selvinnyt teen myönteinen vaikutus ihmisen terveyteen. Varsinkin runsaasti antioksidantteja sisältävät teet (vihreä tee ja rooibos) estävät solujen vanhenemista ja rappeutumista. Teellä on lisäksi sanottu olevan muun muassa syöpää ehkäiseviä ja ruoansulatusta edistäviä vaikutuksia. Tee myös piristää, ja joidenkin teelaatujen sisältämät ainekset toimivat jopa mietoina masennuslääkkeinä. Mikäli tee juodaan maidon kanssa, maito estää teen flavonoidien toiminnan.

Lähde: wikipedia

Laitoin wikipedian tekstin, koska se on tiivistetyintä. Tarkempaa tietoa teen terveysvaikutuksista kuitenkin saa täältä:

teekauppa

[viitattu 21.5.2010]

Resepti on siis minun kehittämäni alusta lähtien, joten mainitse jos käytät tätä muualla jälleen, että mistä olet sen lainannut. :)

tiistai 18. toukokuuta 2010

Mille crepe


Sweethin takia innoistuin tekemään vaihteeksi tälläistä. :D

Mille crepe on ranskalainen kakku, jossa sana mille (mil) tarkoittaa tuhatta, kuvaten siis lättyjen määrää. :) Poltin ikävästi sormeni näitä tehdessä. :(

Ohje:
n. 2,3 dl kylmää vettä
n. 2,3 dl maitoa
4 kananmunaa
½ tl suolaa
2dl vehnäjauhoja
4 rkl voi sulaa

  • Sekoitetaan nopeasti yhteen vesi, maito ja kananmunat.
  • Lisätään sitten suola, jauhot ja voi ja sekoitetaan parin minuutin ajan.
  • Laitetaan jääkaappiin noin kahdeksi tunniksi.
Täyte:
1 dl vatkattua kermaa
1-1,5 dl maitorahkaa
pari rkl sokeria
n. 5 dl mansikoita

  • Sekoitetaan yhteen vatkattu kerma, maitorahka ja sokeri.
  • Paistetaan letut.
  • Täytteen voi laittaa väliin sitä mukaan kun paistaa, kuhan letut eivät ole kuumia. Laitetaan täytettä vain vähäisen joka kerrokseen, jottei se leikatessa pursoa ulos eikä letuista tule liian löysiä. Laita väleihin myös mansikoita. :)
Tästä tuli ihan hyvää, mutta ainoastaan miinusta oli se että käytin pakastemansikoita. Ja pakastemansikat maistuvat aina pakastemansikoilta. Pitää odottaa vielä vähän aikaa, että kunnon mansikoita tulee torille myyntiin ja tehdä tämä uudestaan tuoreilla mansikoilla!

Tämänkin reseptin voisin omia itselleni. :) Eli mainitse taas jos käytät reseptiä muualla.

torstai 13. toukokuuta 2010

Tiramisua



Tälläistä tein äidille yllätykseksi. Ostin hänelle vielä kauniin enkelikirjanmerkin.


Tiramisun ohje:

Pohja
2 kananmunaa
1 dl sokeria
vajaa 0,5 dl vehnäjauhoja
1,5 rkl kaakaojauhetta
0,5 dl perunajauhoja
0,5 tl leivinjauhetta

  • Vatkataan muna ja sokeri vaahdoksi.
  • Sekoitetaan kuivat aineet keskenään ja lisätään ne vaahtoon varovasti sekoittaen.
  • Kaadetaan taikina voideltuun vuokaan ja paistetaan 175 asteisessa uunissa noin 30 minuutin ajan.
  • Jäähdytetään pohja

Täyte

1 dl kuohukermaa
½ prk (100 g) maitorahkaa
½prk (50g) maustamatonta tuorejuustoa
3/4 dl tomusokeria
1 tl vaniliinisokeria
kaakaojauhetta

Kostuttamiseen
Kahvia tai mehua

  • Vatkataan kerma vaahdoksi.
  • Lisätään kermavaahtoon varovasti muut ainekset paitsi kaakaojauhe.
  • Kostuta kakkupohja kummaltakin puolelta
  • Levitä täyte päälle
  • Siivilöi kaakaojauhetta pinnalle
  • Anna vetäytyä kylmässä hetken ennen tarjoilua

Ohje on otettu kotitalouden kirjasta! Pohjaa kannattaa halutessaan isontaa, koska se on aika pieni. :b

perjantai 7. toukokuuta 2010

Kaalikääryleet



Siinä tämän päivän ateriani: kaalikääryleitä, uuniporkkanoita ja puolukkasurvosta! Todella hyvää! :b

Ohje

1 iso kaali
700 g jauhelihaa
1 iso sipuli tai 2 pientä
3 dl riisiä
2,5 dl ruokakermaa
2 kananmunaa
maitoa
voita
siirappia

  • Kaali ei mene kokonaan kääryleisiin, mutta se on oltava silti iso, että saa hyvän kokoisia lehtiä. Ensiksi valmistetaan lehdet. Tämän voi tehdä jo edellisenä päivänä. Poistetaan kaalista kanta. Keitetään kaalia suolavedessä noin 30 minuuttia, että sen lehdet pehmenevät. Jäähtyneenä voi alkaa irrottamaan lehtiä pois kaalista.

  • Keitetään riisi ohjeen mukaan. Itse käytin tässä tummaa pitkäjyväistä riisiä ja sekin on oikein hyvä valinta. :)

  • Ruskistetaan jauheliha ja kuullotetaan sipuli. Maustetaan.

  • Sekoitetaan riisi ja jauhelihasipuliseos yhteen. Lisätään joukkoon ruokakerma ja kananmunat. Maustetaan esimerkiksi paprikajauheella. :)

  • Kääritään kaalikääryleiksi leivinpaperoidulle pellille tai hyvin voideltulle vuoalle.

  • Otetaan voita, joka lämmitetään sulaksi. Lisätään siihen hieman maitoa ja siirappia. Voidellaan kaalikääryleet sillä (Sen verran että niiden pinnalla on sitä). Voidella kannattaa myös paistamisen välissä pariin kertaan.

  • Paistetaan 2oo asteisessa uunissa lähes kaksi tuntia. Käännetään kääryleitä välillä ja voidellaan.

Kaalikääryleet olivatkin isompi homma mitä luulin ja tarvitsee todellakin paljon aikaa! Mutta vaiva oli sen arvoista... Näistä tuli hyviä, etenkin ensimmäistä kertaa tehdessäni! Aion todellakin tehdä uudestaan tällä reseptillä. Minulle jäi vielä kaalia ja jauheliariisiseosta (en halunnu enää yrittää tehdä pienillä lehdillä), joten ajattelin tehdä lopuista kaalilaatikkoa. Jonkun ajan kuluttua siis, kääryleitä tuli 21 kappaletta! Siinä riittää syömistä. :D

Porkkanat tein uunissa silleen, että laitoin porkkanoiden joukkoon nokareen voita ja hieman suolaan. Paistuvat uunissa noin 30 minuutissa (koosta riippuen).

Näiden kaalikääryleiden resepti on jalostamani, joten voisin omia sen. :D Saa käyttää muualla, kuhan mainitset mistä olet sen ottanut. ;)

torstai 6. toukokuuta 2010

Herkuttelua

Tänään tulee olemaan minulla herkuttelu päivä. Nimittäin ostin itselleni mahdollisesti minun lemppari konvehtirasian. Belgialaista suklaata, sisältää hieman alkoholia ja mikä parasta, ne ovat oikeasti isonkokoisia! Lisäksi ei maksanut paljon. Tätä saa Lidlistä, mutta yleensä vain rajoitetun ajoin. :(



Sitten ostin Fazerin uuden karkkipussin: Tutti Frutti Yoghurt Splash. Maistuvat juuri sellaisilta keinomakeutetuilta ja ylimakeilta, mutta silti hyvää. :D Jogurtti on kiva lisä, vaikka en tiedä onko se paras vaihtoehto sellaisenaan. Mutta semmoisen varoituksen annan, että näistä karkeista tulee helposti makeaähky. :b



Illalla ajattelin vielä tehdä lettuja ja sitä varten ostin vaniljajäätelöä! Mielestäni parasta jäätelöä on vaniljajäätelö, mihin sekoitetaan kaakaojauhetta. Siis sekoitetaan niin paljon kaakaojauhetta ja pitkään, että saadaan suklaajäätelöä. x) Mutta se on vain yksinkertaisuudessaan parasta mitä tiedän!

Huomenna ajattelin kokeilla sellaista, mitä ei ole tullut koskaan itse tehneeni, vaikka herkkua se onkin... kaalikääryleitä! Resepti tulee tänne, jos sattuu tulemaan hyviä. :)

maanantai 3. toukokuuta 2010

Uusi resepti!




Tässä teille ensimmäinen tänne oleva kokeilu! Uusien reseptien keksiminen on joskus hieman hankalaa, sillä lopputuloksen toimivuutta ei koskaan tiedä. Nytkin yritin kahta hyvin vaikeaa yhdistelmää: maitosuklaa ja valkoviini. Maitosuklaa teistä ehkä ei kuulosta hirveän vaikealta, mutta todellisuudessä on, että paistuttuaan pitkään uunissa maitosuklaa menettää helposti maunsa (siksi maitosuklaa sopii esim. mutakakkuun). Siksi suositellaan aina taloussuklaan käyttöä. Itse nyt kuitenkin valitsin tämän miedon maitosuklaan, koska pelkäsin taloussuklaan vievän maun valkoviiniltä. Kuitenkin lopputulos ei ollut sitä mitä halusin, mutta ei se totaallinen epäonnistuminenkaan ollut. Viinin pystyin maistamaan juuri ja juuri, joten uskon että sitä ei maista siitä tietämätön. Uskoisin että resepti olisi onnistunut, jos käytössä olisi ollut enemmän viiniä. Maitosuklaa oli hyvä tähän tarkoitukseen, mutta valkosuklaakin olisi ehkä mennyt (?).

Miksi sitten esitän teille hieman kesken eräisen yritelmäni? Koska haluan teidän tuntevan kokeilun halua, antaa ideoita ja ehkä antaa mieltä alkaa muokkaamaan minun reseptiäni paremmaksi. ;)

*********

Seran valkoviinisuklaapiirakka

150 g maitosuklaata
150 g voita
2 kananmunaa
2 dl sokeria
n. 3 dl viiniä
2 dl vehnäjauhoja
1 tl leivinjauhetta
1 tl vaniliinisokeria

Sulatetaan suklaa ja voi keskenään. Vatkataan munat ja sokerit vaahdoksi. Kuumennetään valkoviiniä kattilasta, että ylimääräinen vesi haituu pois ja nestettä on noin parin ruokalusikallisen verran. Lisätään vaahtoon hieman jäähtyneet suklaavoi ja viini. Lisätään sekoitetut kuivat aineet taikinaan. Laitetaan taikina voideltuun vuokaan ja paistetaan 175 asteisessa uunissa 35 minuuttia.

Annetaan piirakan jäähtyä mielellään yön yli ennen tarjoilua. Piirakan kanssa voi tarjoilla esim. kermavaahtoa.


Tämä resepti tälläisenään on siis minun reseptini ja toivoisin että mainitsisit sen jos käytät tätä muualla! Mutta jos muokkaat reseptiä mieluisella tavalla, se on sitten sinun reseptisi!