Tämä on ruoka- ja leivonta-aiheinen blogi. Muotia ja elämää löydät toisesta blogistani Sweet & Sour Lollipop.

perjantai 30. huhtikuuta 2010

Pullaa :)



Ohje:

5 dl maitoa
1 pkt tuoretta hiivaa
1 kananmuna
2 dl sokeria
1 tl suolaa
1 tl kardemummaa
1-1,5 litraa jauhoja
200 g voita

Maito lämmitetään kädenlämpöiseksi ja sekoitetaan siihen hiiva. Sen jälkeen lisätään kananmuna, sokeri, suola ja kardemumma ja sekoitetaan. Lisätään jauhoja pienissä erissä. Alusta reunoja myöten. Laita jauhoja sen verran, kunnes taikina irtoaa kunnolla reunoista. Sen jälkeen lisätään pehmeä voi.

Annetaan taikinan kohota kaksinkertaiseksi, noin puolin tunnin ajan. Paras paikka kohotukselle on lavuaari, jossa on lämmistä vettä tai mikro, jonka ovi suljetaan (mutta ei laiteta käyntiin).

Kun taikina on kohonnut, voi tehdä mieleisiä pullia. Kanelipullia tehdessä taikina kaulitaan levyksi, joka on leveys on suurempi kuin korkeus. Muista jauhota alusta ja kaulin! Voidellaan voilla ja lisätään kanelia ja sokeria. Nyt vapun aikana kannattaa laittaa vaikka rusinoita! Itseltäni oli rusinat loppu. :(
Kieri sitten taikina rullaksi. Leikkaa taikinasta paloja siten, että ensiksi leikkaan viistotsi vasempaan ja sitten viistosti oikeaan. Laitetaan pellille, painetaan pullan keskikohdasta, voidellaan kananmunalla ja lisätään raesokeria.

Voisilmäpullia tehdessä pyöritellään takinasta palloja. Voidellaan pullat kananmunalla. Otetaan voinikare ja survotaan osittain pullan sisään. Lisätään raesokeri.

Pulliin voi lisätä myös kookos- ja mantelihiutaleita, pähkinöitä, rusinoita, suklaata... mielikuvitus vain rajana! Kaikki pullat paistuvat 200 asteisessa uunissa n. 10 minuutissa.

Itselleni oli alussa vaikea tehdä pullaa. Pullasta tuli kovaa ja kuivaa vaikka kuinka orjallisesti ohjetta noudatin. Mutta pullaa tehdessä ei kannata ohjetta noudattaa niin orjallisesti, vaan pitää luottaa käden tuntumaan. Vaikka ohje, mistä nuo pullat tein, käski laittaa tuon 1,5 litraa jauhoja, lisäsin itse vähän yli litran. Ja tuli hyviä pullia! Ja myös taikinaa kannattaa kunnolla viännellä ja kiännellä että varmasti tulee ilmavaa. Itse suosin tuota lavuaarimenetelmää, kyllä taikina siitä kohoaa!

torstai 29. huhtikuuta 2010

Vappu valmisteluja vol 2


Saavuin eilen porukoiden luota takaisin kotiin. Vaikka porukoilla oli tarjota makeisia, herkkuja, leivonnaisia ja karjalanpaistia, oli jo ikävä kotiin. AP:n rusettipanta oli jo tullut postiin ja se oli superihana!!! <3

Perjantaina meidän olisi kavereiden kanssa tarkoitus grillailla jos sää antaa periksi sen verran. Meillä oli periaate että jokainen ostaa syömisensä ja juomisensa, ja tälläistä ostin:



Valkoviiniä, valkohomejuustoa, maissia ja tietysti grillipihvejä! Oli vielä muutama pihvi kaupassa jäljellä, mutta tuskin on enää... Maissi on kuitenkin lempparini grillatessa! Mikään ei ole niin hyvää kuin grillattu maissi...



Valion Brie ja Horoscope white- valkoviini. Valkohomejuustoa on vaikea (kuulemma) yhdistää viinien kanssa, mutta yleisenä suosituksena on hapokas valkoviini. Itse en erityisen hapokkaasta valkoviinistä pidä, joten valitsin keskihapokkaan ja puolimakean. Viini on yllättävän hyvää hintaansa nähden. Pullon takaetiketissä on lista horoskoopeista ja ajattelin teitä viihdyttääksenne listata ne tänne:

Oinas kokeilee mielellään kaikkea uutta, mutta mieleisensä lempiviinin löydessään ei vaihda siitä hevin pois.

Härkä
kiinnostuu kaikesta mikä tekee elämisen mukavaksi ja erityisesti häntä kiinnostaa hyvä ruoka, viini ja seura.

Kaksonen on aktiivinen ja sosiaallinen luonne, joka nauttii viininsäkin mieluiten vilkkailla kutsuilla.

Rapu on koti-ihminen, mutta samalla vieraanvarainen. Ystäviään varten hänellä on aina varastossa hyvää viiniä.

Leijona ei näpertele, vaan toimii suurisuuntaisesti. Hän tarjoaa viininsä laseista, jossa reunat ovat korkealla.

Neitsyt on tarkka. Viinin hän kaataa lasiin aina pöytäliinaa likaamatta ja pullosta viimeisen tipan tarkkaan heruttaen.

Vaaka on kiinnostunut kaikesta. Viinivalintojaan hän puntaroi pitkään ja perinpohjaisesti.

Skorpioni
on lahjakas, älykäs ja epäitsekäs. Hän kaataa viimeisen viininkin mieluummin vieraalleen kuin itselleen.

Jousimies
on ajattelija, jota ei kiinnosta pelkästään elämän aineellinen puoli. Silti hän nauttii silloin tällöin mielellään lasin hyvää viiniä.

Kauris on harkitsevainen ja kunnianhimoinen. Hyvin menestyttyään hän palkitsee itsensä viinilasillisella.

Vesimies kiinnostuu kaikenlaisesta edistyksestä. Hän filosofoi mielellään paremmasta maailmasta viinilasin äärellä.

Kalat
ovat taiteellisia. Vaikka vesi on tuttu elementti, juomakseen kalat valitsevat silti mieluummin viinin.

Itse olen kaksonen. :) Jos ei viiniä juo, voi tämän silti ajatella vaikka vertauskuvana.

Mietin vielä olisko pitänyt ostaa viinirypäleitä ja leipoa jotain. Päälle tietysti laitan lolitat, mutta en ole vielä tiedä mitä. Katsotaan miten innostun. :D

perjantai 23. huhtikuuta 2010

Yllätys

Saavuin eilen porukoille, jossa sain heti herkkuja ja lempiruokaani perunavelliä. Porukat luulevat etten saa syödäkseni tarpeekseni ja tuputtavat koko ajan jotain. :D



Tänään ajattelin yllättää äitini. Minun oli viimeksti tarkoitus tehdä näitä shakkiruutuja, joista hän kovasti pitää, mutta monien menojen takia en viimeksi niitä voinut tehdä. Niinpä minä tein ne tänään. :)

Ohje:

5 dl vehnäjauhoja
1 dl sokeria
200 g voita
1 tl leivinjauhetta
2 tl vaniliinisokeria
2 rkl kaakaojauhetta

Nypitään voi, sokeri ja jauhot (joihin on sekoitettu leivinjauhe)yhteen. Jaa sitten taikina kahteen osaan. Mausta toinen osa vaniliinisokerilla ja toinen kaakaojauheella. Jaa vielä kummatkin osat kahtia.

Tee jokaisesta neljästä osasta pitkä tanko. Liitä vierekkäin kaakao- ja vaniliinitanko. Laita sitten kaakaotankon päälle toinen vaniliinitanko ja vaniliinitankon päälle kaakaotanko. Tarkista, ettei väliin jää rakoa. Tällöin saat shakkiruudun.

Leikkaa noin puolisentin paksuisia paloja. Paista ne 200 asteisessa uunissa n.8-10 minuuttia.

keskiviikko 21. huhtikuuta 2010

Vappu valmisteluja



Eli simaa! Muistakaa, että sima kannattaa tehdä ajoissa! ;)

Ohje:


8 l vettä
5 dl fariinisokeria
6 dl sokeria
1/4 tl hiivaa
2-3 kpl sitruunaa

Kuumennetaan n. 2 l vettä kiehuvaksi. Kaadetaan kuuma vesi sokereiden päälle ja hämmennetään siihen asti kunnes sokerit sulavat. Lisätään loput vedet siihen saakka, kunnes vesi on käden lämmöistä. Silloin otetaan osa simasta eri astiaan, johon lisätään hiiva. Sen jälkeen se lisätään simaan. Lisätään loput vedet.

Sitten lisätään sitruunat. Kuori keltainen osa sitruunoista ja lisää simaan. Leikkaa sitruunat viipaleiksi. Ota valkoinen kuoriosa sitruunahedelmän vierestä pois ja lisää pelkkä sitruunahedelmät simaan.

Anna siman seisoa 12-24 tuntia huoneen lämmössä. Sen jälkeen pullotetaan. Laita pullojen pohjalle hiukan sokeria (ja rusinoita) ennen kuin lisäät siman. Sima on valmista noin viikon kuluttua.

Jos siman tekeminen jää viime tinkkaan, voi siman antaa seisoa huoneen lämmössä pidempään, jolloin se kypsyy nopeammin. Jos haluaa kokeilla hieman erilaista simaa, voi osan sitruunoista korvata appelsiinilla tai pienen osan vedestä korvata oluella (n. pullo). Myös siirappia ja hunajaa kannattaa kokeilla.

lauantai 17. huhtikuuta 2010

Pitsaa kädestä pitäen

Ajattelin tehdä tästä kunnon tutoriaalin, että aloittelijoille olisi helpompaa tehdä tätä. Saattaa ehkä tuntua liian paasaamiselta, mutta toivottavasti jollekkin on tästä apua.

Pitsataikinan ohje:

3 dl vettä
1 pss kuivahiivaa
½ tl suolaa
1,5 dl öljyä
6 dl vehnäjauhoja

Pitsataikinaa voi myös maustaa esim. valkosipulijauheella.

  • Lämmitetään vesi noin 42 asteiseksi. Siis hieman kädenlämpöistä lämpimämmäksi. Siihen lisätään pussi kuivahiivaa.

Hiivan voi sekoittaa käsin tai puuhaarukalla. Itse aina suosin menetelmiä, missä jää vähemmän tiskiä. :)
Lisätään siihen öljy ja suola ja sekoitetaan.


  • Lisätään vehnäjauhot pienissä erissä.

Alussa sekoita puristaen jauhoja kädessäsi ja "vispaamalla".
Kun taikina alkaa jauhoja lisättäessä "kiinteytymään", ala alustamaan taikinaa reunoista.

  • Vinkki käsille

Kätesi ovat täynnä takertuvaa taikinaa. Kun jauhoja on enää vähän jäljellä, kaada jauhoja käsiisi. Puristele, hankaa ja taikina alkaa irrota käsistäsi! Tadaa! Ja kätesi ovat puhtaat!


  • Pitsataikina alkaa olla valmista, kun taikina irtoaa hyvin reunoista eikä takerru käsiisi.

Itse olen huomannut, että jauho määrät aina vaihtelevat, milloin taikina irtoaa reunoista. Voit siis laittaa lisää tai hieman vähemmän jauhoja kuin reseptissä. Myös öljyn määrä merkitsee. Jos laitat vähemmän öljyä, lisää enemmän jauhoja!

  • Laitetaan taikina kohoamaan 30 minuutin ajaksi. Laitetaan liina päälle. :)


Täytteet (mitä minulla oli nyt käytössä):

1 prk tomaattimurskaa
ketsuppia
1 pieni prk persikoita
1 prk ananasta
600 g jauhelihaa
½-1 sipuli
250 g juustoraastetta

Ja todellakin, pitsatäytteenä tässä voi käyttää vaikka mitä, mielikuvitus vain rajana. :)

  • Valmistellaan täytteet kun pitsataikina on kohoamassa.

Leikataan persikat paloiksi, ruskistetaan ja maustetaan jauheliha haluamalla tavalla ja silpotaan sipuli. Sipulit voi myös kuulottaa paistaessaan jauhelihoja tai laittaa sellaisenaan. Silppusin sipulit tupperwaren käsisilppurilla. Kätevää ja ei saa kyynelehtimään!

Kun taikina on kohonnut....

  • Levitetään taikina leivinpaperoidulle pellille

Levittää voi käsin tai kaulimella. Itse levitin käsin. Kannattaa laittaa jauhoja käsiin/kaulimeen, jotta levitys onnistuu paremmin.

  • Tomaattimurska ja ketsuppi


Tomaattimurskalla on tapana levittyä huonosti, joten lisään myös joukkoon ketsuppia.

  • Jauheliha ja sipuli


Itse laitoin lähes 600 g jauhelihaa, mutta voi laittaa vähemmän.

  • Hedelmät


Paljon persikoita ja ananaksia...


  • Juustoraaste


Itse käytin tällä kertaa mozzarellaa, mutta myös emmendal on hyvä tähän. :)

  • Pitsaan voi lisätä halutessaan myös oreganoa tai basilikaa. Itse en lisännyt, koska halusin pitsan maistuvan enemmän hedelmältä.
  • Laitetaan 200 asteiseen uuniin n. 3o minuutin ajaksi.
Ja sitten vaan herkuttelemaan!



Mielestäni hieman ruskistunut pinta on parasta... Nyt taisi ehkä olla muutama minuutti liikaa uunissa. ;D

Lopuksi teille kysymys: Lempipitsanne?

perjantai 16. huhtikuuta 2010

Kaura-Karpalokeksit

Tämmöisiä innostuin tänään tekemään:




Ainekset:

200 g voita
3 dl sokeria
1 kananmuna
4dl vehnäjauhoja
3 dl kaurahiutaleita
1 tl kardemummaa
1 tl leivinjauhetta
1 dl jäisiä karpaloita

Ohje:

Vatkaa rasva ja sokeri vaahdoksi. Vatkaa joukkoon muna ja lisää seokseen yhdistetyt kuivat aineet.

Pyöritä taikinasta palloja ja paina ne litteiksi pellillä. Jätä leviämisvaraa. Laita jokaisen keksin päälle muutama karpalo.

Paista 200 asteisessa uunissa noin 12 minuuttia, kunnes keksit ovat kullan ruskeita.

********

Resepti on otettu Viivi ja Wagnerin keittiökirjasta! Tuli näistä todella hyviä keksejä (vaikkei kuitenkaan kauniita)! Tein itse kaksin kertaisen annoksen, joten nyt keksejä riittää... Jos ei ole muuten karpaloita käytettävänä, voi karpalon korvata puolukoilla. Mutta mielestäni karpalot ovat paras yhdistelmä näihin keksiin. :)

tiistai 13. huhtikuuta 2010

UUTTA SUKLAATA!

...On aina hyvä tekosyy syödä suklaata. :D



Kyseessä siis on Maraboun Passion suklaalevy. Limited edition. Maitosuklaata, passion hedelmää ja chiliä. Ensiajatuksena tuntuu hieman erikoiselta idealta, joka voi olla ainoastaan joko tosi hyvää tai tosi pahaa. Testataampa siis.

Suklaakääreen aukaessa tulee esiin lumoava tuoksu! En muista onko missään suklaassa ollut tälläistä tuoksua! Tulee mieleen hedelmämehun tuoksu. Vaikuttaa todella hyvältä, vesi jo nousee kielen päälle.

Sitten maistiainen. Passion on päällimäinen maku. Oikeastaan se maku häivyttää muut maut: suklaata ja chiliä on vaikea erottaa. Etenkin chiliä, sen olemassa olon voi vain tuntea suun takaosassa pienenä pistelynä, ehkä. Suklaan sisältä löytyy lisää vähän kirpeämpiä "passionpaloja". Suklaan maku alkaa tulla jälkimakuna.

Alussa saattaa tuntua siltä, että suklaa on passionin ja suklaan makukamppailua, mutta muutaman palan jälkeen maut alkavat tasoittua. Pettymys on edelleen chilin suhteen, odotin sitä olevan enemmän. Ihan hyvää suklaata, mutta ei pääse lähellekkään parhaimmistoon.

Viime kesäinen Maraboun mansikkasuklaa oli paljon parempaa ja oikeastaan odotin/odotan, että sitä voisi olla tänäkin kesänä, koska se oli niin suosittua. Mansikka ja kesä kuuluvat jotenkin niin hyvin yhteen. :)

maanantai 12. huhtikuuta 2010

Letut






Lettutaikina
:
5 dl maitoa
2 kananmunaa
1 tl suolaa
2 dl vehnäjauhoja
0,5 dl öljyä tai voita

Vispataan maito ja kananmunat sekaisin. Lisätään suola ja jauhot. Viimeisenä lisätään öljy/voi. Annetaan taikinan turvota vähintään puoli tuntia ennen paistamista. Paistamisen aikana muista myös sekoittaa taikinaa. Lettuja taikinasta tulee koosta riippuen 5-10 kpl.

***********

Tämmöistä siis tänään. Nämä letut tein öljyn kanssa ja hyvää tuli! Letut ovat mielestäni parasta vaniljajäätelön tai pelkän sokerin kanssa. Sokerin voi myös lisätä suoraan taikinaan, jolloin letuista itsestään tulee makeita.

Kesäisin ei ole mikään niin ihanaa kuin olla retkellä ja paistaa muurinpohjalettuja! Oikeastaan itse niiden paistaminen on kivempaa kuin niiden syöminen. Taidan olla hieman outo! Aurinko paistaa kivasti ulkona ja mieli alkaa haikailemaan kesää ja muurinpohjalettuja... Oi kesä, tule pian!

sunnuntai 11. huhtikuuta 2010

Kauraisemmat haarukkaleivät






Haarukkaleivät

200 g voita
½ dl sokeria
1½ dl kaurahiutaleita
3 dl vehnäjauhoja
½ tl leivinjauhetta

Voi ja sokeri sekoitetaan. Lisätään kaurahiutaleet ja jauhot, joihin on sekoitettu leivinjauhe. Pyöritellään taikinasta palloja leivinpaperoidulle pellille. Painetaan haarukalla matalaksi.

Paistetaan 200 'C asteisessa uunissa noin 10 minuuttia

Ohje on hyvin helppo esim. tehtäväksi lasten kanssa.

Herkut...

...ovat pahin intohimoni. Kun makeahammasta vihloo, ei auta muu kun alkaa leipomaan. Blogini tulee siis sisältämään pääasiassa ohjeita tekemistäni herkuista, mutta koko pakettina se sisältää:
  • Leivoksia, makeisia, jälkkäreitä, ruokia ja juomia! Helppoja ohjeita aloittelijoille sekä haastavampia kokeneille!
  • Kahvila & ravintola arvosteluja
  • Ostoksia! Vaatteita, lolitaa, herkkuja, kenkiä, koruja jne.
  • Matkoja ja kokemuksia
Ohjeeni ovat vapaasti käytettävissä! Omista resepteistäni kuitenkin toivon, jos käytät sitä muualla, että mainitsisit mistä olet sen ottanut (ilmoitan aina ohjeen kohdalla).

Toivon siis makoisia hetkiä teille kaikille!