Tämä on ruoka- ja leivonta-aiheinen blogi. Muotia ja elämää löydät toisesta blogistani Sweet & Sour Lollipop.

maanantai 2. syyskuuta 2013

Vaahtokarkit



 Nämä ovat saaneet niin paljon kehuja, että pakkohan tämä resepti oli tännekkin jakaa!





Ainekset:
4,5 tl gelatiini eli liivatejauhetta
1,8 dl vettä jaettuna
4,8 dl sokeria
1,6 dl hunajaa / vaahterasiirappia
tomusokeria


Halutessasi voit lisätä:
suolaa
vaniljasokeria
väriainetta
makuainetta (esim. piparminttu)

Ohje

  1. Jaa vesi kahteen osaan.  Lisää toiseen osaan liivatejauhe (kannattaa laittaa suoraan astiaan, missä aiot vatkata).
  2. Laita sokeri, hunaja ja loput vedestä kattilaan ja kuumenna kiehumispisteeseen saakka. Keitä minuutin ajan. Varo palamista! (polttanut kerran ja lopputulos maistui kamalalta)
  3. Lisää kuuma sokeriseos liivateseokseen. 
  4. Sekoita seosta siihen asti kun siitä on tulossa jämäkkää (ohjeesta poiketen voi kestää n. 20 min). Suosittelen siis yleiskonetta.  Tee testi: laita lautaselle pieni pala taikinaa ja jos se alkaa jähmettyä  n. minuutin kuluttua, se on valmista (ei saa siis venyä, mutta saa olla hieman tahmea).
  5. Kaada seos voideltuun vuokaan.
  6. Anna jähmettyä. Tämä kestää joskus pari tuntia, joskus neljä.
  7. Leikkaa seoksesta paloja ja pyörittele tomusokerissa (veitsi kannattaa kastella välillä tomusokeriin tai voidella)
  8. Herkuttele! Mielestäni ne ovat parhaita seuraavana tai sitä seuraavana päivänä.  Pidä rasiaa hieman auki, ettei tomusokeri sula.

Jos esim. kaksinkertaistat määrän, niin pidennä aikoja!

5 kommenttia:

  1. Kuulostaa ihanalta! Eikun liivatetta ostamaan ja kokeilemaan. :D~

    VastaaPoista
  2. Mmmm..kävinkin näitä jo kuolaamassa :P
    Tässä tuumailin, että mitenköhän noita voisi tehdä vegaanilla tavalla, eli ilman liivatetta. Kun nyt muistaisin sen nimen, mitä voi käyttää liivatteen tilalla..sitten mulla on kaapissa semmoista kuin vegegel, pitäisi olla vähän tämmöiseen tarkoitettu ja hyytelökakkupällisiin sun muihin. En ole sitä vielä kokeillut, mutta ehkä se kävisi vaikka näihin. ^^

    ~ Frillycakes ♥ ~

    VastaaPoista
    Vastaukset
    1. Vegegelistä en ole kuullut, mutta agar on toinen vegaanille sopiva. Sitä ehkä löytyy joistakin ruokakaipoista, mutta Hervannasta sitä ei saa muualta kuin apteekista. En ole vielä sitä kokeillut, tarkoitus on ollut kuitenkin, koska sillä kuulemma onnistuvat marmeladit parhaiten.

      Se kannattaa muuten huomioida, että 1 tl liivatejauhetta vastaa kahta liivatelehteä. Jos siis on väkevyyksissä eroja.

      Poista
    2. Juu agar se oli, muistin että joku oudompi nimi. Varmaan löytyy joku suhteutus, miten käytetään liivatteen korvikkeena. Pitääpi testailla. ^^

      Poista